GROTTAMMARE – Racconta il gelato artigianale come prodotto di agricoltura e territorio, per un progetto che nasce dalla sinergia tra Laura Di Pietrantonio e il Gelatiere Ennio Cannella (Gelateria Voglia Di…di San Benedetto del Tronto) che da anni lavorano localmente alla sensibilizzazione sui temi dell’artigianalità e della salubrità del dolce freddo più amato nel mondo, l’evento “Gelato Gala”, in programma venerdì 22 settembre, dalle ore 17.30, nel borgo storico di Grottammare Alta.
Organizzato con la collaborazione della Copagri Marche e del comune di Grottammare e grazie al finanziamento della Camera di Commercio delle Marche, l’iniziativa si arricchisce di contenuti culturali e informativi che collegano il gelato direttamente all’agricoltura, come massima espressione della trasformazione del latte, della frutta e non solo.
L’evento si aprirà con dei seminari gratuiti (su prenotazione al: 333 2722246) e a seguire procederà con una cena gourmet in piazza Peretti.
“Tutti i piatti della serata, studiati dallo chef Alcide Andrea Romani (Gastrò), hanno come protagonista il gelato salato, che si arricchisce degli ingredienti dei produttori locali, dallo zafferano dei Sibillini alla ricotta di Amandola. A completare l’esperienza innovativa saranno i cocktail gelato ideati da Ennio Cannella, con deliziose cremolate alcoliche”, anticipa Laura Di Pietrantonio.
Dunque, quella di venerdì 22 settembre sarà una serata innovativa, per parlare di gelato e territorio in modo originale, attraverso experiences uniche. Il format è realizzato in collaborazione con l’Ipsa Spa di Castignano, importante realtà industriale del territorio che supporta l’evento, l’Associazione Amici per la Gola e l’Osteria dell’Arancio, che ospiterà la cena gourmet.
SEMINARI IN PROGRAMMA:
ore 17.30 – 18.15 Dal Latte al gelato: falsi miti, proprietà nutrizionali e trasformazioni. Relatori: Greta Postacchini, biologa nutrizionista & Stefania Antonelli, agrotecnico con Pier Giorgio Loddo, casaro. Laboratorio di Assaggio di latte, yogurt e pecorino
ore 18.30 – 19.30 Gelato e territorio: l’agricoltura incontra il gelato. Relatori Ennio Cannella e Antonio Genovese (Ipsa), Roberto Cavaliere, Agri-Gelateria sull’Aia e presidente Copagri Lombardia. Laboratorio di Assaggio di gelati territoriali e agricoli realizzati da Ennio Cannella.
ore 19.30-20.30 visita al Museo del Tarpato
MENU DELLA SERATA
chef Alcide Andrea Romani
Benvenuti al Borgo:
Crocchetta fritta di baccalà mantecato con sorbetto al cucunci (cappero selvatico)
Panzanella con scampo crudo marinato al limone e sorbetto al pomodoro
in abbinamento Gelato Cocktail
Tutti a tavola…
Riso al salto con ragù di ciauscolo IGP, funghi porcini
e Gelato al pecorino
Fusillone con crema di melanzane affumicata calamaretti e pane fritto
Roll di ombrina in porchetta cicorietta e sorbetto di peperoni arrosto e mentuccia
Sfogliatella con spuma di ricotta e fichi caramellati
Caffè goloso e Meletti
assaggi di Cioccolato di Ennio Cannella
in abbinamento vini Cantina De Vigli (Trento)
Il programma completo, con il menù e le prenotazioni: https://lauradipietrantonio.it/events/gelato-gala-3/.
Stefania Mezzina
